Il Texas Hold'em è la variante più popolare di poker nel mondo. Ogni giocatore riceve due carte coperte (hole cards) e deve combinare queste con le cinque carte comuni scoperte progressivamente. La sequenza di gioco prevede quattro turni di scommessa: il preflop, il flop, il turn e il river. La strategia nel Texas Hold'em si basa sulla posizione al tavolo, sulla forza relativa delle proprie carte, sulla lettura del comportamento degli avversari e sul calcolo delle probabilità di miglioramento della mano. I giocatori professionisti utilizzano concetti avanzati come il range, l'equity e il potenziale del piatto.

L'Omaha è simile al Texas Hold'em ma con una differenza fondamentale: ogni giocatore riceve quattro carte coperte invece di due. Tuttavia, deve utilizzare esattamente due di queste quattro carte insieme a tre delle cinque carte comuni per formare la mano finale. Questa regola crea mani più forti in media e aumenta l'azione al tavolo. L'Omaha richiede una comprensione profonda della combinatoria e delle probabilità. Gli errori comuni includono l'utilizzo di carte non valide e la sottovalutazione della potenza delle mani degli avversari. La strategia nel gioco iniziale deve essere più selettiva rispetto al Texas Hold'em.

Il Seven Card Stud è una variante più tradizionale del poker in cui non esistono carte comuni. Ogni giocatore riceve sette carte personali durante il gioco: tre coperte iniziali, quindi quattro carte coperte distribuite uno per uno con turni di scommessa intercalati. La strategia si concentra sulla memoria delle carte viste, sulla lettura delle carte scoperte degli avversari e sul calcolo della probabilità di miglioramento. Il Seven Card Stud è stato una delle varianti dominanti prima dell'ascesa del Texas Hold'em. Richiede una memoria eccellente e una profonda comprensione della dinamica delle mani incomplete.

Il Draw Poker è una delle forme più antiche di poker. I giocatori ricevono cinque carte coperte e possono scartare e ottenere nuove carte per migliorare la mano. La strategia principale è decidere quali carte scartare e quale sia la probabilità di miglioramento. Il Draw Poker è meno diffuso nei casino moderni rispetto al Texas Hold'em, ma rimane popolare nel gioco ricreativo. La psicologia gioca un ruolo fondamentale poiché i giocatori devono mascherare le proprie intenzioni quando scambiano le carte.

Il Five Card Stud è una variante semplice dove i giocatori ricevono una carta coperta e quattro carte scoperte. È uno dei giochi di poker più diretti e privi di complessità tattica. Nonostante la semplicità delle regole, il Five Card Stud richiede una buona lettura degli avversari e una gestione intelligente della posizione. Questa variante è raramente giocata nei casino moderni ma rimane una scelta popolare nei giochi casalinghi e nelle sessioni ricreative tra amici.

I mixed games combinano diverse varianti di poker in una singola sessione, cambiando il gioco ad ogni mano o dopo un determinato periodo di tempo. Esempi includono H.O.R.S.E. (Hold'em, Omaha, Razz, Stud, Eight or Better). Questi giochi richiedono una profonda conoscenza di tutte le varianti e la capacità di adattarsi rapidamente a regole diverse. I mixed games sono popolari nei tornei professionali di alto livello e testano la versatilità e la flessibilità dei giocatori.